A corrida de touros à portuguesa inicia-se com as cortesias de todos os intervenientes (cavaleiros, forcados, bandarilheiros, novilheiros, campinos e outros intervenientes) que cumprimentam o público a direcção da corrida e demais entidades presentes.
Os cavaleiros vestem-se a rigor, com trajes do séc. XVIII.
Nas corridas de touros à portuguesa, são normalmente lidados seis touros.
Cada cavaleiro tem determinado tempo para lidar um touro, podendo cravar um número variável de farpas compridas (no início) curtas e de palmo no dorso do animal.
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